Jakarta – Ada beberapa perbedaan antara kedua hidangan tersebut. Nasi Padang dan Nasi Kapau adalah dua masakan yang disukai banyak pecinta makanan Minang. Mereka memiliki banyak bumbu dan menggunakan lauk serupa. Namun keduanya tidak persis sama. Kedua hidangan ini tidak sama, meski terlihat mirip. Mereka memiliki selera yang berbeda dan cara penyajian yang berbeda. Untuk mengetahui lebih jauh tentang berbagai jenis makanan di Sumatera Barat, Anda perlu mengetahui cara membedakannya.
Asal Usul dan Karakter Kuliner Minang
Nasi Padang dan Nasi Kapau sama-sama merupakan jenis masakan nasi yang populer di daerah tersebut, namun memiliki rasa dan bahan yang berbeda. Keduanya sama-sama terkenal, namun memiliki beberapa hal yang membuat keduanya berbeda.
Warisan Kuliner dari Dua Daerah Berbeda
Nasi Padang merupakan masakan yang berasal dari Padang, kota yang terkenal dengan masakan santannya yang beraroma dan kental. Sedangkan Nasi Kapau merupakan masakan khas Nagari Kapau Kabupaten Agam yang terkenal dengan rasanya yang segar dan bumbu yang lebih ringan.
Keduanya kemudian menyebar ke berbagai kota di Indonesia melalui kuatnya tradisi merantau masyarakat Minang.
Perbedaan Lauk Utama yang Disajikan
Perbedaan yang paling mudah dikenali adalah pada jenis lauk pauk yang biasa tersedia. Keduanya punya banyak pilihan, tapi makanan utamanya berbeda.
Lauk Andalan yang Membentuk Identitas Rasa
Beberapa perbedaan lauk pauk yang menonjol antara Nasi Padang dan Nasi Kapau adalah
1. Nasi Padang
- Rendang daging kering
- Ayam pop
- Ayam gulai
- Dendeng balado atau dendeng batokok
- Ikan nila atau tuna balado
2. Nasi Kapau
- Kari Tambunsu (masakan yang terbuat dari usus sapi yang diisi dengan tahu dan telur)
- Gulai Kapau (sayur khas nangka)
- Gulai tunjang (kikil)
- Rendang basah
- Udang sambal khas kapau
Nasi Kapau biasanya terdiri dari berbagai jenis sayuran dengan sedikit santan di sampingnya. Nasi Padang biasanya memiliki lebih banyak hidangan daging dengan banyak bumbu di sampingnya.
Perbedaan Rasa dan Penggunaan Rempah
Kedua masakan ini memiliki bumbu yang mirip, namun rasanya berbeda. Cara Anda memasak dan apa yang Anda masukkan ke dalam makanan memengaruhi jumlah garam yang Anda butuhkan.
Rasa Lebih Tajam vs Lebih Segar
- Nasi Padang cenderung memiliki rasa yang lebih kuat, gurih, dan berminyak. Rasa makanannya lebih kuat, terutama pada masakan dengan kuah merah kecoklatan dan daging.
- Nasi kapau memiliki rasa yang lebih lembut dan sedikit asam. Santan, kunyit, dan cabai adalah bahan umum di banyak masakan. Mereka membuat makanan berbau harum dan segar.
Menggunakan bumbu yang sama, namun rasanya berbeda. Rasanya berbeda karena bumbunya. Bumbunya membuat rasanya berbeda meski mirip.
Cara penyajiannya di etalase toko
Untuk memahami perbedaannya, lihat tampilannya. Bisa dibilang Warung Nasi Kapau dan Nasi Padang punya cara tersendiri dalam menampilkan makanannya.
Etalase Bertingkat vs Etalase Bertingkat Rendah
- Nasi Padang menggunakan etalase kaca yang menata hidangan secara horizontal. Piring tempat lauk pauk disajikan berbentuk datar dan hidangan ditata secara teratur. Piringnya juga memiliki warna serupa.
- Nasi Kapau memiliki toko besar di lantai atas. Pelayan menggunakan panci besar atau mangkuk besar untuk menaruh makanan. Dia mengisi panci atau mangkuk dengan makanan lalu dia menyajikan lauk pauknya dengan sendok panjang atau sendok khusus.
Warung Kapau merupakan warung yang mempunyai ceret panjang, yaitu periuk yang menampung makanan. Ceret panjang sangat umum dan mudah dikenali di warung Kapau.
Mana yang Lebih Baik? Itu semua tergantung selera.
Jika Anda menyukai makanan pedas, banyak bumbu, dan hidangan daging yang menonjol, Nasi Padang adalah pilihan yang tepat untuk Anda. Nasi Kapau berbeda dengan masakan Padang lainnya karena memiliki rasa yang lebih segar dan pilihan sayuran yang lebih banyak yang mungkin tidak Anda temukan di warung Padang biasa.
Keduanya enak dan orang-orang menyukainya karena alasan yang berbeda. Anda dapat membandingkan kedua hal tersebut secara langsung jika Anda belum pernah melakukannya.
Ayo coba berbagai makanan yang dibuat orang Minang dan lihat mana yang paling kita sukai!
